Gastronomia siciliana Cerro Maggiore

Gastronomia siciliana Cerro Maggiore: scopri la bontà dei prodotti di Antichi Sapori Sicilia

La gastronomia siciliana è una delle più ricche e variegate di tutta Italia e gli esempi delle tante specialità esistenti sono tantissimi, dagli antipasti ai contorni. Già negli antipasti, così pieni di cromatismo, s’intravede infatti una cucina saporita e varia: olive o acciughe condite, frittelle di verdure, gelatina di maiale profumata al limone e molto altro ancora.

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Gastronomia siciliana dall’antipasto al contorno

Nelle preparazioni della gastronomia siciliana ci sono anche le “crispelle” di acciuga o ricotta, bocconcini composti da una pastella lievitata a lungo e poi gettata nell’olio bollente, o ancora le “scacciate” di pane in pasta ripieno degli ingredienti più disparati e spesso caratterizzate dalla presenza della “tuma”, tipico formaggio siciliano.

Passando ai primi, c’è la pasta a “la Norma”, dove primeggia il pomodoro, insieme a melanzane fritte, ricotta salata e basilico. Il piatto è dedicato alla celebre opera di V. Bellini, il musicista nato a Catania, in Sicilia. Il pangrattato, tostato e insaporito con l’olio, accompagna invece per la pasta con le sarde, tipica palermitana. Fra i piatti di pesce nella gastronomia siciliana per Cerro Maggiore e dintorni di Antichi Sapori Sicilia ci sono quelli a base di alici che si mangiano arrosto, in umido, fritte e persino marinate con olio, limone e prezzemolo. I molluschi insieme ai gamberi, sono gli ingredienti base per squisite insalate di mare, ma vengono preparati anche come calamari ripieni o zuppe di cozze. Tra le carni si trova principalmente, oltre agli arrosti misti, il “falsomagro”, arrotolato su un ripieno di carne tritata, uova, mortadella o salame e formaggio.

Gli ortaggi, dei quali la Sicilia è ricca, si ritrovano nelle caponate di peperoni e melanzane, cui l’agrodolce conferisce aromi particolari, ma anche nelle parmigiane di melanzane o zucchine fritte. Peperoni ripieni, involtini di melanzane e pomodori ripieni continuano la lista. Inoltre tra le conserve ricavate dalla verdura o dalla frutta, vale la pena ricordare l’estratto di pomodoro e i pomodori secchi.

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